山捻子，在廣東地帶都很多人吃，這種野果泡酒也是非常常見，不僅僅味道上是比較特色一點(diǎn)的，物依稀為貴它也是長(zhǎng)在山上的一種少見的野果，通常，在山上，每次在8、9月份的時(shí)候就可以依稀看到山捻子的身影，山捻子的根對(duì)于治療風(fēng)濕骨痛為類疾病有很好的作用，山捻子有活血化瘀的作用，還有止血的效果，對(duì)于意外受傷的人，可采用山捻子的根來(lái)止血。

山捻子泡酒的方式還比較多，不同的方式，可以泡制出不一樣的風(fēng)味，即便是山捻子酒也可以做出不一樣的感覺。大體上的口感，其實(shí)是生津止渴的，也非常甘甜，可以用自己在家里釀制的酒，跟大家一起分享分享它不同的做法和吃吃它的不同風(fēng)味。

稔子酒的做法1：生浸法

準(zhǔn)備材料：

50度以上的白酒、山捻果子、枸杞、紅棗、北芪等等。

1、首先將新鮮的捻子洗干凈

2、晾干之后直接放在50度以上的白酒上浸泡。

這是最直接也是最簡(jiǎn)單的浸泡方式，要是想加快喝到捻子酒的話，可以把捻子搗爛。

稔子酒的做法2：三蒸三曬法

1、捻子洗干凈之后曬干

2、然后把捻子蒸一下，繼續(xù)曬，如此反復(fù)三次。

3、把曬干的稔子放到壇子或玻璃罐中，輔以枸杞、桂圓、紅棗等藥材，倒入米酒，一般1斤稔子泡3~4斤酒。

4、在酒可放一兩顆冰糖，有助于酒的口感更潤(rùn)滑。加了糖之后，喝起來(lái)也更加甘醇。

5、最后就是密封保存好了，稔子酒一般泡半年即可飲，最少需要3個(gè)月。并且要在完全密封的環(huán)境下存放才好。

稔子酒的做法3：發(fā)酵法

1、捻子發(fā)酵的方式是把稔子洗凈蒸熟，

2、晾涼后放進(jìn)消毒好的容器里，搗爛，拌入甜酒曲（本地俗稱酒餅）密封，

3、發(fā)酵兩至三天后即可過(guò)濾稔子汁液飲用。

這個(gè)是最快可以飲用的方式，要是急于一時(shí)喝的就按照這個(gè)方式做。

上述的這三種是我們通過(guò)日常的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)的一些浸泡捻子酒的方式，其實(shí)山稔酒的釀制方法不一定一成不變，可根據(jù)自己的不同喜好釀制，也可不用枸杞、紅棗等物，直接用山稔、蜂蜜和白米酒浸泡，可根據(jù)自己喜好選擇加入一定量冰糖，按照自己喜歡的口感風(fēng)味來(lái)加甜度。這樣調(diào)試出來(lái)的味道可能跟自己更加合適呢！